Swartland WO The Chocolate Block 2021 Boekenhoutskloof

Der Chocolate Block des südafrikanischen Weinguts Boekenhoutskloof liegt in der Western Cape Region, in Südafrika, genau im Swartland District, bekannt für die Produktion von robusten und körperreichen Rotweinen von hoher Qualität. Er wird aus einer geschickten Mischung von Syrah-, Grenache-, Cinsault- und Cabernet Sauvignon-Trauben gewonnen, mit kleinen Zugaben von Viognier, dessen Zusammensetzung von Jahr zu Jahr variiert, um das Beste aus der spezifischen Vegetationsperiode und den Reben zu machen, die dazu beitragen, den Charme und Persönlichkeit des Weines.

Die Weinlese erfolgt über 2 Wochen und die Vinifikation erfolgt getrennt nach Rebsorten: Nach der Gärung reifen die aus Syrah und Cinsault gewonnenen Grundweine in französischen Eichenfässern und Fässern, Grenache nur im Fass, während Cabernet Sauvignon die einzige Sorte ist, die ruht in neuen französischen Eichenfässern. Die Verfeinerungsphase dauert insgesamt 13-16 Monate, bevor die Mischung und die letzte Abfüllphase abgeschlossen werden.

Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe von großer Konzentration, der sich in der Nase durch die Wahrnehmung von dunklen Beerenfrüchten wie Schwarzkirsche und Heidelbeere ausdrückt und dann Noten von Kardamom, süßem Tabak und Kaffee weitergibt, verschönert mit zarten floralen Empfindungen . Am Gaumen kehrt das gleiche aromatische Erbe zurück und definiert einen außergewöhnlich komplexen und saftigen Schluck mit Zugaben von reifen Pflaumen, Veilchen und schwarzen Oliven sowie einem Hauch von Nelken und Lakritze im Abgang. Er besticht durch einen eleganten und faszinierenden, vielschichtigen Geschmack, mit sehr feinen Tanninen und einer samtigen Textur.

Passt zu Eintöpfen und gewürzten Fleischgerichten und passt im Allgemeinen gut zu Wild.