Toscana IGT Rosso Sammarco 2012 Castello dei Rampolla

Der Rosso Rosso Sammarco di Castello dei Rampolla wurde in Weinbergen geboren, die in der biodynamischen Landwirtschaft mit großem Respekt für das Land kultiviert wurden.

Es wird zu 90% aus Cabernet Sauvignon-Trauben, zu 5% aus Sangiovese-Trauben und zu 5% aus Merlot-Trauben hergestellt, zwischen August und September geerntet und dann 10-12 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 28-30 ° C fermentiert. Anschließend reift der Wein etwa 12 Monate in Barrique und Tonneaux und nach der Abfüllung mindestens 20 Monate im Keller.

Es hat eine rubinrote Farbe, die mit Granatreflexionen angereichert ist. Das Bouquet ist einhüllend mit einem Hauch von roten Früchten, insbesondere Kirsche und Schwarzkirsche, und angenehm würzigen Nuancen. Am Gaumen zeigt es eine großartige Struktur, eine reichhaltige Konsistenz und einen sehr langen und anhaltenden Abgang. Insgesamt ist es ein warmer Wein mit aristokratischem Charakter.

Empfohlen in Kombination mit rotem Fleisch und Wild, ist es ideal für die Begleitung von reifem Käse.