Toscana IGT Modus 2016 Ruffino

Der Toscana Rosso Modus di Ruffino wurde in den Weinbergen im Tenute di Poggio Casciano und Santedame geboren.

Es wird mit Sangiovese-, Cabernet Sauvignon- und Merlot-Trauben hergestellt. Die Ernte beginnt mit Merlot Ende August, geht mit Sangiovese weiter und endet Ende September mit Cabernet Sauvignon. Die Fermentation erfolgt für die drei Sorten getrennt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28 ° C für 10 Tage. Anschließend reift der Wein 12 Monate in Eichenfässern und weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Es ist ein Wein, der sich durch eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen auszeichnet. Die Nase öffnet sich mit einem intensiven und faszinierenden Bouquet aus reifen Kirschen, Pflaumen und kleinen schwarzen Beerenfrüchten, angereichert mit angenehm würzigen Noten von Minze und Tabak. Am Gaumen ist es strukturiert und harmonisch, gekennzeichnet durch Tannine von großer Finesse, die durch eine angenehme Frische verstärkt werden. Der Wein hat einen anhaltenden Abgang mit einem Nachgeschmack von schwarzen Beerenfrüchten und Kakao.

Perfekt zu rotem Fleisch und Wild, ideal in Kombination mit Wild und gereiftem Käse.