Toscana IGT Modus 2016 Ruffino

De Toscana Rosso Modus di Ruffino werd geboren in de wijngaarden in de Tenute di Poggio Casciano en Santedame.

Het wordt geproduceerd met Sangiovese, Cabernet Sauvignon en Merlot-druiven. De oogst begint eind augustus met Merlot, gaat verder met Sangiovese en eindigt eind september met Cabernet Sauvignon. De vergisting vindt voor de drie varianten afzonderlijk plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 10 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 28 ° C. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in eikenhouten barriques en nog eens 6 maanden op fles voordat hij op de markt komt.

Het is een wijn die wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur, met paarse reflecties. De neus opent met een intens en intrigerend boeket van rijpe kersen, pruimen en kleine zwarte bessen, verrijkt met aangename kruidige tonen van munt en tabak. In de mond is het gestructureerd en harmonieus, gekenmerkt door tannines van grote finesse, versterkt door een aangename frisheid. De wijn heeft een aanhoudende afdronk met een afdronk van zwarte bessen en cacao.

Perfect bij rood vlees en wild, ideaal in combinatie met wild en oude kazen.