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Beschreibung
Der Rabuccolo von Tenuta Rubbia al Colle wurde im gleichnamigen Maremma-Weinberg in der Region Suvereto geboren.
Es wird aus Cabernet Sauvignon-, Merlot-, Cabernet Franc- und Syrah-Trauben gewonnen, geerntet und manuell ausgewählt. Der Wein wird nach dem Mazerations- und Fermentationsprozess in 25-hl-Eichenfässer gefüllt, wo die etwa zehn Monate dauernde Hebephase beginnt. Es folgt eine Verfeinerung in Glas von mindestens drei Monaten.
Rabuccolo hat eine klare rubinrote Farbe. Die Nase bringt interessante Gemüse- und Balsamico-Noten, die dann Platz für reife Früchte und kleine rote Früchte lassen. Im Mund zeigt es einen trinkfertigen Wein mit gutem Geschmack und fruchtigen Empfindungen im Mund.
Es passt sehr gut zu gut zubereiteten Pizzen, frischem oder halbreifem Käse und Gemüsekuchen. Hervorragend auch mit Suppen und Suppen auf Basis von Hülsenfrüchten, Gerste oder Dinkel.
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