Toscana IGT Tassinaia 2016 Castello del Terriccio

Der Rosso Tassinaia von Castello del Terriccio wurde in Weinbergen auf den sanften Hügeln der Toskana in der magischen Burg geboren, von der der Name des Unternehmens abgeleitet ist und die im Mittelalter erbaut wurde.

Es wird aus Merlot- und Cabernet Sauvignon-Trauben hergestellt, die zwischen Ende August und der dritten Septemberwoche geerntet werden. Die Fermentation erfolgt eine Woche lang bei einer Temperatur von 29 ° C, zusätzlich wird der Most 2 Wochen lang mazeriert. Anschließend reift der Wein 16 bis 18 Monate in Tonneaux, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Die Tassinaia zeichnet sich durch eine purpurrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit eleganten Aromen von Beeren, angereichert mit angenehm würzigen Tabaknoten. Am Gaumen hat es eine zarte Säure und eine angenehm tanninhaltige Struktur.

Perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch und Wild, ideal in Kombination mit gereiftem Käse.