Toscana IGT Sangiovese Fontalloro 2022 Fèlsina

Welche Art von Wein ist es

Der Toscana Sangiovese Fontalloro von Fèlsina ist ein toskanischer Rotwein mit einem strukturierten, komplexen Profil. Aus Sangiovese-Trauben gewonnen, zeichnet er sich durch ein klar definiertes Tanningerüst und eine tiefe aromatische Dichte aus. Die sorgfältige Vinifikation verleiht ihm ein bemerkenswertes Reifepotenzial und sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Geschmacksintensität und Geschmeidigkeit. Diese terroirgeprägte Interpretation bietet einen authentischen Blick auf die Rebsorte und verbindet präzise Architektur mit großer Gaumenpersistenz.

Woher er stammt

Dieser Wein entsteht in der Toskana aus Weinbergen, die entlang der Grenzzone zwischen den Bezeichnungen Chianti Classico und Chianti Colli Senesi liegen. Die besondere geografische Lage, verteilt auf zwei Hänge mit unterschiedlicher Exposition, schafft ein sehr eigenständiges Anbauumfeld. Dieses Übergangsgebiet ermöglicht es den Reben, verschiedene territoriale Nuancen auszudrücken, die sich in einem strengen, ausgewogenen Charakter niederschlagen. Die Identität des Ortes spiegelt sich im Glas wider und zeichnet eine terroirgebundene Herkunft nach, die die Eigenschaften der Rebsorte hervorhebt.

Wie er hergestellt wird

Die Herstellung beginnt mit der Handlese der Trauben, die in zwei Zeitfenstern erfolgt, um die besten Trauben sorgfältig auszuwählen. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur statt, gefolgt von einer Maischestandzeit auf den Schalen von fast drei Wochen mit Unterstoßen und Umpumpen. Diese gezielte Technik begünstigt die optimale Extraktion von Farbe und Tanninen. Anschließend reift der Wein 18 bis 22 Monate in Barriques erster und zweiter Belegung. Vor der Vermarktung ruht er weiter zur Flaschenreife für weitere acht bis zwölf Monate.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein intensives Rubinrot mit einem reichen, kompakten Ton. In der Nase bietet er ein komplexes Bouquet mit deutlichen Aromen von Tabak und nasser Erde, bereichert durch Noten von schwarzer Johannisbeere und Brombeere. Hinzu kommt ein angenehmer würziger Anklang von Lakritze. Am Gaumen voll und umhüllend, getragen von weichen, substanzreichen Tanninen, die in ein langes, anhaltendes Finale führen und die solide Gesamtstruktur bestätigen.

Speiseempfehlungen

Die ausgeprägte Struktur dieses Rotweins macht ihn ideal zu Pastagerichten mit Ragù und zu Rezepten auf Basis von rotem Fleisch, auch vom Grill. Seine Persistenz und würzigen Noten begleiten kraftvolle Zubereitungen wie Wild oder gereiften Käse sehr gut. In der toskanischen Küche entfaltet er sein Potenzial neben einem klassischen Bistecca alla fiorentina. Ebenfalls gelungen ist die Kombination mit Pappardelle mit Wildschweinragù, einem Gericht, das Textur und langen Nachhall des Weins betont.

Wann servieren

Dieser Sangiovese eignet sich ideal für ein herbstliches oder winterliches Abendessen oder für ein herzhaftes, geselliges Sonntagsessen. Es empfiehlt sich, ihn nach kurzer Belüftung zu servieren, um seine aromatische Komplexität bestmöglich zu genießen. Perfekt für fokussierte Verkostungsmomente, lässt er sich auch gut bei besonderen Anlässen in Familie oder mit Freunden teilen und setzt strukturierte, geschmacksintensive Speisen in Szene.