Trevenezie IGT Venis 2025 De Stefani

Was für ein Wein ist das?

Venis von De Stefani ist ein Weißwein aus Sauvignon Blanc und Chardonnay, angebaut in Venetien. Die beiden Sorten werden separat bei kontrollierter Temperatur vinifiziert und nach einer kurzen Reifezeit in denselben Gärbehältern zusammengeführt. Das Ergebnis ist ein klares und elegantes Profil mit betonter Frische und Würze sowie guter Fülle am Gaumen.

Herkunft

Die Trauben stammen vom Weingut Le Ronche in Fossalta di Piave, in der Provinz Venedig. Die Weinberge liegen etwa 10 km vom Adriatischen Meer und etwa 50 km von den Dolomiten entfernt, in einer Region, die maritime Einflüsse und ein eher kontinentales Klima vereint. Der Name Venis erinnert an die Handelsidentität von Venedig, der Brückenstadt zwischen dem Gewürzreichen Orient und Europa.

Herstellung

Die Lese von Sauvignon Blanc und Chardonnay findet Anfang September statt. Nach der schonenden Pressung erfolgt die Vinifikation getrennt: Der Sauvignon Blanc vergärt in Betontanks, während der Chardonnay in Barriques vergärt. Der Wein reift einige Monate in denselben Behältern, bevor er abgefüllt wird, um den Stil zu festigen, ohne das Profil zu beschweren.

Verkostungsnotizen

Im Glas leuchtet er goldgelb. In der Nase zeigen sich Holunderblüten, exotische Früchte und eine Spur Zitrus. Am Gaumen präsentiert er sich breit, mit spürbarer Frische und Würze, die den Abgang begleiten und für einen klaren, aromenkonformen Abschluss sorgen.

Speiseempfehlung

Er passt hervorragend zu gebackenem Fisch, wobei Frische und Würze den Wein am Tisch besonders lebendig wirken lassen. Auch zu Meeresfrüchte-Pasta ist er ideal geeignet, denn das Aromaprofil und die Zitrusfrische ergänzen Saucen und Dressings, ohne sie zu überdecken.

Servierempfehlung

Ein Weißwein, der zu geselligen Anlässen passt, vom Aperitif bis zum kompletten Fischmenü. Gut gekühlt serviert, bringt er das Aroma von Holunderblüten, die Zitrusnote und die Würze am besten zur Geltung und bleibt auch in förmlicheren Runden ausgewogen und präzise.