Trevenezie IGT Venis 2025 De Stefani

Quel type de vin est-ce

Venis de De Stefani est un vin blanc issu de Sauvignon Blanc et de Chardonnay cultivés en Vénétie. Les deux cépages sont vinifiés séparément à température contrôlée puis assemblés après un court affinage dans les cuves de fermentation. Le résultat est un profil net et fluide, avec une fraîcheur et une sapidité évidentes et une belle amplitude en bouche.

D'où il provient

Les raisins proviennent du domaine Le Ronche à Fossalta di Piave, dans la province de Venise. Les vignobles se situent à environ 10 km de la mer Adriatique et à environ 50 km des Dolomites, dans une zone qui associe des influences maritimes et un contexte plus continental. Le nom Venis fait référence à l'identité marchande de Venise, ville-pont entre l'Orient des épices et l'Europe.

Comment il est produit

La récolte du Sauvignon Blanc et du Chardonnay a lieu au début septembre. Après un pressurage doux, la vinification se poursuit séparément : le Sauvignon Blanc fermente en cuves de ciment tandis que le Chardonnay fermente en barriques. Le vin s'affine durant quelques mois dans les mêmes récipients avant la mise en bouteille, ce qui permet de consolider son style sans alourdir son profil.

Notes de dégustation

Dans le verre il se présente d'une belle couleur jaune doré. Au nez, on perçoit des fleurs de sureau, des fruits exotiques et une trame d'agrumes. En bouche, il offre une belle amplitude, avec une fraîcheur vive et une sapidité qui accompagne la dégustation, tout en gardant une finale nette et en cohérence avec les arômes.

Accords mets et vins

Il se marie naturellement avec des fritures de poisson, grâce à la fraîcheur et à la sapidité qui rendent la dégustation plus dynamique à table. Il est également indiqué avec des premiers plats de la mer, où le profil aromatique et les notes d'agrumes soutiennent condiments et sauces sans les masquer.

Quand le servir

C'est un vin blanc adapté aux moments de convivialité, de l'apéritif à un repas entier de cuisine de la mer. Servi bien frais, il met en valeur les arômes de sureau, la composante d'agrumes et la sapidité, tout en maintenant une dégustation précise et élégante, même lors d'occasions plus formelles.