Trevenezie IGT Venis 2025 De Stefani

Vilken typ av vin det är

Venis från De Stefani är ett vitt vin gjort på Sauvignon Blanc och Chardonnay som odlas i Veneto. De två druvsorterna vinifieras separat vid kontrollerad temperatur och blandas sedan efter en kort lagring i samma jäsningskärl. Resultatet är en tydlig och elegant profil, med framträdande fräschör och sälta samt en god bredd i smaken.

Ursprung

Druvorna kommer från gården Le Ronche i Fossalta di Piave, i provinsen Venedig. Vingårdarna ligger cirka 10 km från Adriatiska havet och cirka 50 km från Dolomiterna, i ett område där marina inslag möter en mer kontinental karaktär. Namnet Venis knyter an till Venedigs handelsidentitet, staden som fungerar som en bro mellan Österns kryddor och Europa.

Tillverkningsprocess

Skörden av Sauvignon Blanc och Chardonnay sker i början av september. Efter en varsam pressning vinifieras druvorna separat: Sauvignon Blanc jäser i cementtankar, medan Chardonnay jäser i barrique. Vinet lagras i flera månader i samma kärl innan buteljering, vilket stärker stilen utan att tynga ner profilen.

Smaknoter

I glaset är färgen gyllengul. Doften bjuder på fläderblom, exotisk frukt och en toner av citrus. I munnen är det generöst, med tydlig fräschör och sälta som följer med genom hela smaken, och avslutas rent och i linje med de aromatiska nyanserna.

Kombinationer

Passar naturligt till friterad fisk, där fräschör och sälta ger en livlig känsla vid bordet. Rekommenderas även till havsinspirerade pastarätter, där vinets aromprofil och citrusinslag lyfter fram smakerna utan att ta över.

När servera

Detta är ett vitt vin som passar till sociala tillfällen, från aperitif till en hel middag med fisk- och skaldjursrätter. Serverat väl kylt framhäver det både fläderblom, citrus och sälta, med en ren och tydlig smak även vid mer formella middagar.