Trentino DOC Sauvignon Ritratti 2024 Cantina La-Vis

Der Sauvignon der Linie Ritratti von Cantina La-Vis stammt aus den Avisianer Hügeln, insbesondere von Weinbergen zwischen Giovo und Meano, auf einer Höhe zwischen 350 und 450 Metern über dem Meeresspiegel. Die Reben wachsen auf Böden unterschiedlicher Beschaffenheit: In Giovo ist der Boden flachgründig und von Porphyr geprägt; in Meano ist er lehmig-tonig, gut drainiert, fruchtbar und tiefgründig. Beide Böden zeichnen sich durch hohe Lebendigkeit aus und bieten ideale Bedingungen für den authentischen Ausdruck der Rebsorte.

Die Trauben werden im September von Hand gelesen und ausgewählt. Nach einer sanften Pressung gärt und reift der Most überwiegend im Edelstahltank, ein Teil wird in französischen Eichenbarriques ausgebaut. Diese Kellertechnik erhält Frische und Aromatik, bereichert den Wein jedoch gleichzeitig um Komplexität und Struktur.

Im Glas zeigt er sich strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist komplex und mineralisch, mit exotischen Noten von Litschi und Mango, die sich mit Anklängen von Salbei und Feuerstein vermischen. Am Gaumen ist er würzig und salzig, mit ausgezeichneter Struktur und aromatischer Persistenz – für einen ausgewogenen und dynamischen Genuss.

Passt hervorragend zu Schalentiergerichten oder frischem Ziegenkäse.