Trentino DOC Sauvignon Ritratti 2024 Cantina La-Vis

De Sauvignon uit de Ritratti-lijn van Cantina La-Vis is afkomstig uit de Avisian Heuvels, met name van wijngaarden gelegen tussen Giovo en Meano, op een hoogte tussen 350 en 450 meter boven zeeniveau. De wijnstokken staan op bodems van verschillende samenstelling: in Giovo is de grond ondiep met een porfierbasis; in Meano is deze leem-kleiig, goed doorlatend, vruchtbaar en diep. Beide bodems kenmerken zich door een hoge vitaliteit, een ideale voorwaarde voor de authentieke expressie van de druif.

De druiven worden in september met de hand geoogst en geselecteerd. Na een zachte persing fermenteert en rijpt het sap voornamelijk in roestvrij staal, met een deel dat rijpt in Franse eiken barriques. Deze oenologische techniek zorgt ervoor dat frisheid en aroma behouden blijven, terwijl de wijn aan complexiteit en structuur wint.

In het glas is de wijn strogeel met groene reflecties. Het bouquet is complex en mineraal, met exotische toetsen van lychee en mango die zich vermengen met hints van salie en vuursteen. In de mond is hij hartig en zoutig, met een uitstekende structuur en aromatische persistentie, voor een evenwichtige en levendige slok.

Past perfect bij gerechten met schaaldieren of verse geitenkaas.