Trentino Superiore DOC Pinot Grigio Rulendis 2017 Cavit

Der Pinot Grigio Rulendis di Cavit des Trentino Superiore stammt aus Weinbergen mit einem Alter von mehr als 20 Jahren und befindet sich auf kleinen Parzellen am Fuße der Brenta-Dolomiten im Bleggio Superiore, in den Guidicarie-Tälern und im Cavedine-Tal, mehr als 600 Meter Höhe. Diese im Allgemeinen unkonventionellen Böden für den Anbau von Pinot Gris werden von der Firma Cavit meisterhaft bewirtschaftet, die es schafft, einen ungewöhnlichen, einzigartigen und zufriedenstellenden Pinot Gris zu erhalten, in dem die aromatische und mineralische Komponente verbessert wird. Eine absolute Neuheit.

Es wird ausschließlich aus Pinot Grigio-Trauben gewonnen, die spät von Hand geerntet werden. Die Weinbereitung erfolgt vollständig in Stahl, um die Eigenschaften von Aromatizität und Frische zu erhalten.

Es ist ein Wein mit einer intensiven strohgelben Farbe. Die Nase wird zu vorherrschenden Noten von Salbei und Rosmarin, unmittelbar gefolgt von fruchtigen Aromen, die an grünen Apfel und Birne erinnern, auf einem mineralischen Hintergrund. Im Mund ist es gut definiert und saftig, mit einer lebendigen Frische.

Ideal, um mit Süßwasserfischen wie Forellen oder Saibling serviert zu werden, verzaubert es den Gaumen in Begleitung von Fleisch-Carpaccio.