Trentino Superiore DOC Pinot Grigio Rulendis 2017 Cavit

De Trentino Superiore Pinot Grigio Rulendis di Cavit is afkomstig van wijngaarden van meer dan 20 jaar oud, gelegen op kleine percelen aan de voet van de Brenta Dolomieten in de Bleggio Superiore, in de Guidicarie-valleien en in de Cavedine-vallei, meer dan 600 meter boven de zeespiegel. hoogte. Deze over het algemeen onconventionele bodems voor de teelt van Pinot Gris worden op meesterlijke wijze beheerd door het bedrijf Cavit, dat erin slaagt een ongebruikelijke, unieke en bevredigende Pinot Gris te verkrijgen, waarin de aromatische en minerale component wordt versterkt. Een absolute nieuwigheid.

Het wordt uitsluitend verkregen van Pinot Grigio-druiven, laat met de hand geoogst. De vinificatie vindt volledig in staal plaats om de eigenschappen van aromaticiteit en versheid te behouden.

Het is een wijn met een intense strogele kleur. De neus wordt de meest voorkomende toon van salie en rozemarijn, onmiddellijk gevolgd door fruitige aroma's die doen denken aan groene appel en peer, op een minerale achtergrond. In de mond is het goed gedefinieerd en sappig, met een levendige frisheid.

Ideaal om te worden geserveerd met zoetwatervis, zoals forel of char, het betovert het gehemelte in gezelschap van carpaccio van vlees.