Trento Brut Rosé DOC Giulio Riserva del Fondatore 2010 Ferrari

Was für ein Wein ist das

Giulio Ferrari Rosé Riserva del Fondatore ist ein Trentodoc Brut Rosé, der die lebendige Intensität von Pinot Nero aus dem Gebirge mit der Raffinesse von Chardonnay vereint. Dieser Metodo Classico Schaumwein zeichnet sich durch ein elegantes und strukturiertes Profil aus, das durch einen langen Hefekontakt auf eine Entwicklung über die Zeit angelegt ist. Am Gaumen verbindet er präzise Geschmacksnoten mit einer frischen und würzigen Textur und bleibt trocken und klar im Ausdruck. Seine Identität wird durch ein feines Perlage vollendet – ideal, um die gesamte Verkostung zu begleiten.

Herkunft

Die Trauben stammen aus den Weinbergen der Familie Lunelli an den Hängen der Berge rund um Trento im Gebiet des Trentodoc. Diese bergige Herkunft verleiht dem Wein eine spannungsgeladene Stilistik, die auf Frische und Würze setzt. Die Höhenlage bietet beste Voraussetzungen für die Erzeugung von Grundweinen, die lange reifen können. Die Identität dieser Berghänge ist maßgeblich für den Charakter dieser Cuvée.

Herstellung

Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, um eine auf Pinot Nero basierende Cuvée zu erzeugen, die am Ende mit Chardonnay ergänzt wird. Die zweite Gärung erfolgt nach dem Metodo Classico mit einer Hefelagerung von mindestens zehn Jahren vor Freigabe. Diese lange Flaschenreife sorgt für ein elegantes Perlage und eine ausgeprägte olfaktorische Komplexität, wobei die aromatische Spannung erhalten bleibt. Der Produktionsprozess von Ferrari zielt darauf ab, Balance und Langlebigkeit hervorzuheben.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in leuchtendem Lachsrosa mit kupferfarbenen Reflexen, die ins Korallfarbene spielen, sowie einer feinen Perlage. In der Nase präsentieren sich Noten von Hagebuttenkonfitüre und Zitrusfrüchten, verwoben mit einer ausgeprägten würzigen und mineralischen Struktur. Am Gaumen ist er trocken, tiefgründig und anhaltend und zeichnet sich durch eine exakte Balance zwischen Frische und würziger Komponente aus. Das Finale ist äußerst langanhaltend und wird von der beim Flaschenlager gewonnenen Struktur getragen.

Speiseempfehlungen

Hervorragend als Aperitif, begleitet dieser Schaumwein mit Schwung edle Wurstwaren, würzige Pastagerichte und gereifte Käsesorten. Besonders brilliert er zu Schalentiergerichten, wo Frische und Würze die natürliche Süße des Fleisches ausbalancieren. Bei Tisch passt er ideal zu Gerichten mit Meeresfrüchten und Zitrusaromen, wobei er seinem Brut-Stil treu bleibt. Ein klassisches und gelungenes Pairing ist Risotto mit Meeresfrüchten, das von der Mineralität des Weins besonders profitiert.

Wann servieren

Perfekt, wenn ein besonders eleganter Schaumwein gefragt ist, eignet er sich, um stilvolle, gesellige Momente – vom Aperitif bis zum vollständigen Menü – zu bereichern. Dank seiner soliden Struktur und langen Hefelagerung besitzt er ein exzellentes Potenzial für weitere Flaschenreife. Die ideale Wahl für Verkostungen, bei denen Reinheit und lange Persistenz im Vordergrund stehen. Ein Wein, der Kontinuität, aromatische Definition und ein großzügiges, langes Finale anspruchsvollen Enthusiasten bietet.