Trento Brut Rosé DOC Giulio Riserva del Fondatore 2010 Ferrari

Wat voor soort wijn is het

Giulio Ferrari Rosé Riserva del Fondatore is een Trentodoc Brut Rosé die de levendige intensiteit van bergpinot nero combineert met de verfijning van chardonnay. Deze mousserende Metodo Classico valt op door zijn elegante en gestructureerde profiel, bedoeld om met de tijd te ontwikkelen dankzij een langdurig verblijf op de lie. In de mond combineert hij precieze smaken met een frisse, minerale structuur en behoudt hij een droog en goed omlijnd karakter. Deze identiteit wordt compleet gemaakt door een fijne mousse die ideaal is voor de hele proefervaring.

Herkomst

De druiven komen uit de wijngaarden van de familie Lunelli, gelegen op de hellingen van de bergen rond Trento, in het gebied van de Trentodoc. Deze bergachtige oorsprong geeft de wijn een gespannen stijl, passend bij een profiel van frisheid en mineraliteit. De ligging op hoogte zorgt voor een omgeving die geschikt is voor de productie van basiswijnen die langdurige rijping aankunnen. Het karakter van deze bergflanken vormt de kern van het uiteindelijke karakter van deze wijn.

Hoe wordt het gemaakt

De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst om een basis geënt op pinot nero te creëren, verrijkt met chardonnay. De tweede gisting vindt plaats volgens de Metodo Classico, met een rijping op de lie van minstens tien jaar voordat de wijn wordt uitgebracht. Deze langdurige flesrijping zorgt voor een elegante mousse en diepe aromatische complexiteit, en behoudt de frisse spanning van de wijn. Het productieproces van Ferrari is gericht op het benadrukken van evenwicht en bewaarpotentieel.

Proefnotities

De kleur is een helder zalmroze met koperachtige schitteringen naar koraal en een krachtige fijne bubbel. Het boeket biedt tonen van rozenbottelconfituur en citrus, verweven met een duidelijke kruidige en minerale structuur. In de mond is hij droog, diep en aanhoudend, en toont een evenwicht tussen frisse fruitigheid en mineraliteit. De afdronk is zeer langdurig, gedragen door de structuur uit de lange flesrijping.

Waarbij combineren

Uitstekend als aperitief en perfect bij verfijnde vleeswaren, smaakvolle pastagerechten en gerijpte kazen. Dit mousserende wijn excelleert bij schaaldiergerechten, waar frisheid en sappige mineraliteit de natuurlijke zoetheid van het vlees in balans brengen. Aan tafel past hij ideaal bij gerechten met zeevruchten en citrusaroma’s, met behoud van zijn Brut-stijl. Een klassieke en geslaagde combinatie is zeevruchtenrisotto, versterkt door het minerale karakter van de wijn.

Wanneer serveren

Perfect voor wie op zoek is naar een mousserende wijn van grote elegantie, en om verzorgde, gezellige momenten op te fleuren, van aperitief tot een volledige maaltijd. Dankzij de stevige structuur en de lange rijping op de lie, heeft dit wijn een uitstekend potentieel voor verdere flesrijping in de kelder. Het is de ideale keuze voor proeverijen waar zuiverheid en lange afdronk centraal staan. Een wijn die continuïteit, aromatische definitie en een groots slot biedt voor de meest veeleisende liefhebbers.