Valpolicella Classico Superiore DOC Rafaèl 2022 Tommasi

Was für ein Wein ist das

Rafaèl von Tommasi ist ein Rotwein, der den unverwechselbaren Stil der klassischen Valpolicella-Region verkörpert. Als Valpolicella Classico Superiore klassifiziert, entsteht er aus einer sorgfältigen Cuvée aus Corvina, Rondinella und Molinara. Dieser Wein zeichnet sich durch sein fruchtiges und geschmeidiges Profil aus, das Ergebnis einer Vinifikation, die die natürliche Eignung der Rebsorten hervorhebt. Am Gaumen bietet er ein ausgewogenes Gleichgewicht zwischen der Weichheit reifer Früchte und einem angenehmen frischen, würzigen Abgang.

Herkunft

Dieser Rotwein stammt aus dem historischen Gebiet der Valpolicella Classica in der Region Verona, wo die Familie Tommasi seit über einem Jahrhundert ihre Weinberge pflegt. Die Böden dieser Gegend sind besonders wertvoll und beherbergen herausragende Lagen wie La Groletta und Conca d’Oro. Die Herkunft aus diesen Parzellen verleiht dem Wein eine ausgeprägte regionale Identität, die die enge Bindung des Erzeugers an die lokale Weinbautradition widerspiegelt.

Wie er hergestellt wird

Die Verarbeitung beginnt mit der Weinlese, gefolgt von der temperaturkontrollierten Gärung. Während dieser Phase wird der Most zwölf Tage auf den Schalen mazeriert – ein wichtiger Schritt, um die intensive Farbe und die gewünschten Aromen zu extrahieren. Anschließend reift der Wein fünfzehn Monate lang in großen Slawonischen Eichenfässern. Diese lange Lagerung im Holz prägt die Struktur und ergibt einen harmonischen und ausgewogenen Schluck vor der Abfüllung.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich in leuchtend rubinroter Farbe. Das Bukett ist frisch und direkt, geprägt von klaren Noten von Kirsche und Schwarzkirsche, verwoben mit feinen Anklängen kleiner Waldfrüchte. Am Gaumen zeigt er sich vom ersten Schluck an geschmeidig und einhüllend, getragen von einer angenehmen Fülle reifer Frucht. Der Geschmack wirkt äußerst klar und endet mit einem frischen, würzigen Finale, das Lust auf mehr macht.

Speiseempfehlungen

Seine natürliche Frische und das geschmeidige Geschmacksbild machen ihn zum idealen Begleiter für würzige Gerichte wie Pasta mit Ragù. In Harmonie mit der typisch venezianischen Küche passt er hervorragend zu Bigoli mit Entenragout, bei denen die Fruchtintensität die Saftigkeit des Gerichts ausbalanciert. Auch zu Hauptgerichten mit hellem Fleisch, wie Huhn oder Kaninchen, ist er sehr empfehlenswert, da seine elegante aromatische Struktur das Fleisch unterstützt, ohne je seinen Geschmack zu überdecken.

Servierempfehlung

Dieser Valpolicella Classico Superiore eignet sich perfekt, um alltägliche Mahlzeiten oder angenehme gesellige Anlässe zu bereichern. Dank der sorgfältigen Reifung im Holz offenbart er bereits jetzt ein harmonisches und ausgewogenes Aromaprofil. Um die fruchtigen Nuancen voll auszuschöpfen, empfiehlt es sich, die Flasche etwas vor dem Servieren zu öffnen und natürlich atmen zu lassen. Ein Wein mit großer Trinkfreude, der auf elegante Weise Unmittelbarkeit und Geschmackstiefe vereint.