Valpolicella Classico Superiore DOC Rafaèl 2023 Tommasi

Qué tipo de vino es

Rafaèl de Tommasi es un vino tinto que encarna el estilo inconfundible de la Valpolicella Classica. Clasificado como Valpolicella Classico Superiore, nace de un cuidado ensamblaje de Corvina, Rondinella y Molinara. Este vino destaca por su perfil afrutado y fluido, fruto de una vinificación que resalta la vocación natural de las variedades. En boca ofrece un equilibrio calibrado entre la suavidad de la fruta madura y un agradable final fresco y sabroso.

Origen

Este tinto procede de la zona histórica de la Valpolicella Classica, en la zona veronesa, donde la familia Tommasi cultiva sus viñedos desde hace más de un siglo. Los suelos de este lugar son especialmente valiosos y acogen crus de gran prestigio como La Groletta y Conca d’Oro. El origen en estas parcelas otorga al vino una clara identidad territorial, reflejo del profundo vínculo del productor con la vocación vitivinícola local.

Cómo se elabora

El proceso empieza con la vendimia, seguida de la fermentación a temperatura controlada. Durante esta etapa, el mosto realiza una maceración con los hollejos de doce días, paso fundamental para extraer el color intenso y los componentes aromáticos deseados. Posteriormente, el vino envejece durante quince meses en grandes toneles de roble de Eslavonia. Este largo periodo de crianza moldea la estructura y define un trago armonioso y equilibrado antes del embotellado.

Notas de cata

En copa se muestra con un color rojo rubí brillante. El perfil olfativo es fragante y muy expresivo, dominado por nítidas notas de cereza y guinda entrelazadas con delicados toques de frutos rojos del bosque. En boca se revela desde el inicio fluido y envolvente, sostenido por una grata riqueza de fruta madura. El paso por boca es muy limpio y culmina con un final fresco y sabroso que invita a seguir bebiendo.

Maridaje

Su frescura innata y su perfil de sabor fluido lo convierten en un acompañante ideal para platos sabrosos como la pasta con ragù. En armonía con la cocina típica veneciana, marida de manera excelente con un plato de bigoli con ragù de pato, donde la intensidad de la fruta equilibra la jugosidad de la receta. También resulta muy adecuado con segundos platos de carnes blancas como pollo o conejo, ya que su elegante estructura aromática acompaña la carne sin opacar nunca su sabor.

Cuándo servirlo

Este Valpolicella Classico Superiore es ideal para enriquecer las comidas cotidianas o para acompañar agradables reuniones entre amigos. Gracias a su cuidada crianza en madera, ofrece un perfil aromático ya equilibrado y armonioso, listo para ser degustado. Para disfrutar plenamente de sus matices afrutados, se recomienda abrir la botella con cierta antelación, favoreciendo así una oxigenación natural. Es un vino con gran facilidad de trago, capaz de conjugar con elegancia inmediatez y profundidad de sabor.