Valpolicella DOC Classico 2023 Gerardo Cesari

Der Valpolicella Classico von Gerardo Cesari ist ein Rotwein, der aus einer Mischung von Corvina-, Corvinone-, Rondinella- und Molinara-Trauben hergestellt wird. Die Weinberge erstrecken sich über verschiedene Gebiete der Valpolicella Classica in Venetien und sind auf kalkhaltigen Böden alluvial-moränischen Ursprungs kultiviert.

Die Produktion beginnt mit der Traubenernte zwischen September und Oktober, gefolgt von der Rotweinherstellung. Die Trauben mazerieren 10 Tage auf den Schalen, um intensive Farben und Aromen zu extrahieren. Anschließend durchläuft der Wein den malolaktischen Gärungsprozess und verbleibt mindestens 4 Monate in Edelstahltanks, bevor er abgefüllt wird. Nach einer kurzen Ruhezeit in der Flasche ist der resultierende Wein bereit für den Markt.

Dieser Wein präsentiert sich in einem rubinroten Farbton mit violetten Reflexen. Das Aroma ist frisch und fruchtig, mit deutlichen Noten von Waldbeeren und Kirsche. Am Gaumen zeigt er sich trocken, samtig und gut ausbalanciert, mit einer angenehmen Harmonie zwischen Säure und Tanninen.

Dieser Valpolicella Classico ist die ideale Begleitung zu Pasta-Gerichten mit Fleischsoße.