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Beschreibung
Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae stammt, wie der Name schon andeutet, aus den hochgelegenen Weinbergen der Gemeinde Torbe im Raum Verona.
Die Trauben werden Anfang Oktober von Hand gelesen. Nach der Gärung bei einer Temperatur von 25-28°C folgt eine zweite Gärung auf den Amarone-Trestern nach der alten Ripasso-Methode. Anschließend erfolgt der Ausbau in Holz- und Stahltanks sowie die Reifung in der Flasche.
Im Glas zeigt er ein intensives Rubinrot und entfaltet in der Nase einen reichen Duft von frischen Fruchtnoten, begleitet von eleganten würzigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und seidig, mit harmonisch ausbalancierten Tanninen und Frische.
Ideal zu allen Gerichten mit rotem Fleisch, hervorragend zu Schmorbraten oder gegrilltem Fleisch.
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15 Produkte von Domini Veneti
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