Valpolicella Ripasso DOC Superiore Capitel San Rocco 2015 Tedeschi

Die Valpolicella Ripasso Superiore Capitel San Rocco di Tedeschi wurde in Weinbergen auf den sanften Hügeln von Mezzane und Tregnago im Herzen von Pedemonte di Valpolicella geboren.

Es wird zu 30% aus Corvina-Trauben, zu 30% aus Corvinone-Trauben, zu 30% aus Rondinella-Trauben und zu 10% aus Rossignola-, Oseleta-, Negrara- und Dindarella-Trauben hergestellt, die zwischen Ende September und Anfang Oktober geerntet wurden. Die Fermentation erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 18 ° C für ca. 8-10 Tage. Anschließend reift der Wein 1-2 Jahre in Eichenfässern und weitere 6 Monate in der Flasche.

Es zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit eleganten Kirschtönen, angereichert mit frischen Noten von Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren. Am Gaumen ist es angenehm fruchtig, warm und rund, mit einem ausgeglichenen und strukturierten Körper. Der Wein hat einen langen und anhaltenden Abgang.

Perfekt zu Wild und rotem Fleisch, ideal in Kombination mit gereiftem Käse.