Valpolicella Ripasso DOC Superiore Capitel San Rocco 2015 Tedeschi

El Valpolicella Ripasso Superiore Capitel San Rocco di Tedeschi nace en viñedos ubicados en las suaves colinas de Mezzane y Tregnago, en el corazón de Pedemonte di Valpolicella.

Se elabora con un 30% de uva Corvina, un 30% con uva Corvinone, un 30% con uva Rondinella y un 10% con uva Rossignola, Oseleta, Negrara y Dindarella, vendimiadas entre finales de septiembre y principios de octubre. La fermentación se realiza a una temperatura controlada de 18 ° C durante unos 8-10 días. Posteriormente el vino se cría en barricas de roble durante 1-2 años y durante 6 meses más en botella.

Se caracteriza por un color rojo rubí intenso. La nariz se abre con elegantes toques de cereza, enriquecidos con notas frescas de frambuesa y grosella. En boca es agradablemente afrutado, cálido y redondo, con un cuerpo equilibrado y estructurado. El vino tiene un final largo y persistente.

Perfecto para acompañar carnes de caza y rojas, es ideal en combinación con quesos curados.