Valpolicella Ripasso DOC Superiore Capitel San Rocco 2015 Tedeschi

Valpolicella Ripasso Superiore Capitel San Rocco di Tedeschi föddes i vingårdar belägna på de mjuka kullarna i Mezzane och Tregnago, i hjärtat av Pedemonte di Valpolicella.

Det produceras 30% med Corvina druvor, 30% med Corvinone druvor, 30% med Rondinella druvor och 10% med Rossignola, Oseleta, Negrara och Dindarella druvor som skördas mellan slutet av september och början av oktober. Jäsning sker vid en kontrollerad temperatur på 18 ° C under cirka 8-10 dagar. Därefter åldras vinet i ekfat i 1-2 år och ytterligare 6 månader på flaska.

Det kännetecknas av en intensiv rubinröd färg. Näsan öppnas med eleganta inslag av körsbär, berikad med färska anteckningar av hallon och svarta vinbär. På gommen är den behagligt fruktig, varm och rund, med en balanserad och strukturerad kropp. Vinet har en lång och ihållande finish.

Perfekt att följa med vilt och rött kött, det är perfekt i kombination med åldrade ostar.