Venezia DOC Chardonnay 2020 La Frassina

Chardonnay wird vom venezianischen Weingut La Frassina hergestellt, einem Familienunternehmen in der Gemeinde Caorle (VE), an der Grenze des Zignago-Tals. Die Böden, auf denen die Reben wachsen, sind alluvial, kalk- und tonhaltig und von mittlerer Struktur. Seit dem Jahr 2000 wurde eine Umstrukturierung sowohl des Weinbergs als auch des Kellers vorgenommen.

Die Weinlese findet in den ersten 10 Septembertagen statt. Die Weinbereitung erfolgt mit einer anfänglichen Mazeration auf den Schalen für 5-6 Stunden, gefolgt von einem sanften Pressen. Der Freilauf muss nach der Zugabe der ausgewählten Hefen 10-12 Tage bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks gären und dann etwa 7 Monate in Stahltanks in Kontakt mit der Feinhefe verfeinern, um die Spezifität zu erhalten Sorteneigenschaften.

Im Glas zeigt sich der Wein strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase werden Anklänge von Birne und weißen Wildblumen wahrgenommen. Der Schluck ist trocken und enthüllt eine elegante Säurenote, die Frische und Beständigkeit verleiht.

Ideal in Kombination mit ersten Gängen mit Meeresfrüchtesauce, Muscheln in Eintopf oder gegrilltem Fisch.