Venezia DOC Chardonnay 2020 La Frassina

Chardonnay produceras av den venetianska vingården La Frassina, ett familjeföretag beläget i kommunen Caorle (VE), på gränsen till Zignagodalen. Jordarna som vinstockarna växer på är alluviala, kalkhaltiga och leriga och medelhöga. Sedan 2000 har en omstrukturering av både vingården och källaren genomförts.

Druvskörden sker inom de första 10 dagarna i september. Vinifieringen sker med en initial maceration på skinnen i 5-6 timmar följt av en mjuk pressning. Frigången måste, när den utvalda jästen har tillsatts, jäsa i ståltankar i 10-12 dagar vid kontrollerad temperatur och sedan förädlas i ståltankar i cirka 7 månader i kontakt med den fina jästfällningen för att få den specifika sortegenskaper.

I glaset är vinet ljust halmgult till färgen med grönaktiga reflektioner. På näsan finns inslag av päron och vita vilda blommor. Klunken är torr och avslöjar en elegant syraton som ger fräschör och uthållighet.

Perfekt i kombination med förrätter med skaldjurssås, musslor i gryta eller grillad fisk.