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Beschreibung
Der Castijo-Weißwein des Unternehmens Casaleta wurde in der zentralen Region der Marken in Castiglioni di Arcevia geboren, wo sich die befestigte Burg aus dem 13. Jahrhundert in der Gemeinde Rocca Contrada in der Provinz Ancona befindet.
Er wird ausschließlich aus Verdicchio-Trauben hergestellt, von Hand geerntet und schonend gepresst. Der gewonnene Most wird statisch kalt dekantiert und anschließend in thermoregulierten Stahltanks vinifiziert. Die Veredelung erfolgt immer für 6 Monate in Stahl.
Es zeichnet sich durch eine intensive strohgelbe Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit Aromen von Limetten, Äpfeln, Walnussschalen und gelben Pflaumen sowie kräuterigen Anklängen. Am Gaumen ist er frisch und warm, mit einer langen Persistenz.
Perfekt als Beilage zu Risotto alla marinara, gebratenem Fisch und gebackenem Fisch mit Gemüse.
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