Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC Castijio 2018 Casaleta

Le vin blanc Castijo de l'entreprise Casaleta est né dans la région centrale des Marches, à Castiglioni di Arcevia, où se dresse le château fortifié du XIIIe siècle dans la commune de Rocca Contrada, dans la province d'Ancône.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Verdicchio, récoltés à la main et légèrement pressés. Le moût obtenu est décanté statiquement à froid puis vinifié dans des cuves en acier thermorégulées. L'affinage a toujours lieu dans l'acier pendant 6 mois.

Il se caractérise par une couleur jaune paille intense. Le nez s'ouvre sur des arômes de citron vert, de pomme, de brou de noix et de prune jaune, ainsi que sur des notes herbacées. En bouche, il est frais et chaleureux, avec une longue persistance.

Parfait en accompagnement du risotto alla marinara, du poisson frit et du poisson au four avec des légumes.