Vermouth di Torino IGP Rosso Bordiga

Der Vermouth di Torino Rosso Bordiga entsteht in Cuneo im Piemont aus der Verbindung sorgfältig ausgewählter piemontesischer Weine mit Aufgüssen aus Kräutern, Gewürzen und Wurzeln. Die Basis besteht hauptsächlich aus Cortese und Nebbiolo aus den Langhe, begleitet von botanischen Zutaten wie Wermutkraut, Majoran, Fenchel, Linde, Koriander, Kardamom, Bitterorange, Bourbon-Vanille aus Madagaskar, Nelke, Enzianwurzel, Chinarinde (Cinchona calisaya) und Salbei.

Die Herstellung folgt einem alten, traditionellen Verfahren, das alpine Botanicals verwendet, die von Hand in den Cuneeser Alpen gesammelt werden, sowie piemontesische Weine und exotische Gewürze. Der Prozess dauert mindestens 40–50 Tage bis zur Abfüllung, gefolgt von einer weiteren Ruhezeit in den Kellern von Bordiga von mindestens 15–20 Tagen bei einer konstanten Temperatur von etwa 10 °C; die Filtration erfolgt ausschließlich mit natürlichen Methoden, mittels Kälte und natürlichen Papierfiltern.

Im Glas zeigt er eine bernsteinrote Farbe. Das Bouquet ist intensiv und würzig, am Gaumen ist er kraftvoll, vinös und sehr anhaltend, mit einer Entwicklung von einer anfänglichen süßen Note hin zu einem anhaltenden, leicht tanninhaltigen bitteren Finale.

Ideal als Aperitif oder nach dem Essen, pur, auf Eis oder als Zutat bei der Zubereitung klassischer Cocktails zu genießen.