Veronese IGT Palazzo della Torre 2022 Allegrini

Der Veronese Palazzo della Torre von Allegrini stammt aus Weinbergen, die sich auf den Hügeln von Fumane in Valpolicella, in der Provinz Verona befinden. Er ist einer der Weine, die die Produktion von Allegrini weltweit berühmt gemacht haben.

Er wird aus Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella-Trauben hergestellt, die komplett von Hand in zwei Durchgängen geerntet und ausgewählt werden, einer ab dem 10. September für die zum Trocknen bestimmten Trauben und der andere Anfang Oktober für die zur sofortigen Vinifizierung bestimmten Trauben. Die Vergärung erfolgt getrennt in Edelstahl bei kontrollierten Temperaturen von 25-29°C und 8-22°C, jeweils für 10 und 15 Tage. Nach der malolaktischen Gärung in Barriques reift der Wein 15 Monate in Barriques aus französischer Eiche von zweiter Belegung und weitere 7 Monate in der Flasche.

Er präsentiert eine tiefrote rubinrote Farbe. In der Nase öffnet er sich mit intensiven Aromen von Sauerkirsche, Johannisbrot und Feigen, bereichert durch elegante Noten von Kaffee und Muskatnuss. Am Gaumen ist er vollmundig, samtig und harmonisch, mit einem Übergewicht an reifen und saftigen Fruchtnoten.

Perfekt zu Safranrisotto und Steinpilzen passt er ideal zu typischen italienischen Hauptgerichten wie Amatriciana und Carbonara, gegrilltem Fleisch und Braten.