Mallorca IGP Terrum 2021 Can Axartell

Welche Art von Wein es ist

Terrum von Can Axartell ist ein Rotwein aus dem Gebiet Terra Mallorca, gewonnen aus Callet-Trauben. Er präsentiert sich als fein strukturierter und zugänglicher Rotwein, geprägt von angenehmer Säure und samtenen Tanninen, die Eleganz und Trinkfluss garantieren. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks, gefolgt von der malolaktischen Gärung und einem Ausbau in französischen Eichenfässern – eine Wahl, die ein ausgewogenes Zusammenspiel zwischen Frucht und Holzaromen ermöglicht. Der Stil vereint Frische, aromatische Klarheit und feine Struktur.

Herkunft

Dieser Rotwein stammt von den Balearen und trägt die Herkunftsbezeichnung Mallorca, aus Weinbergen in Terra Mallorca. Das mediterrane Klima begünstigt eine gleichmäßige Reifung der Trauben und bringt eine aromatische Ausprägung von roten Früchten und florale Anklänge. Die Herkunft zeigt sich in mineralischen Noten und Anklängen an mediterranes Unterholz, die einen eleganten Stil prägen. Die Insellage drückt sich in der klaren Frucht und dem frischen, geschmeidigen Charakter jedes Schluckes aus.

Wie er hergestellt wird

Die Handlese findet in der zweiten Septemberwoche statt, gefolgt von einer Schwerkraft-Vinifikation. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks, um die Rebsortenreinheit zu bewahren. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein neun Monate in französischen Eichenfässern, wodurch geröstete Nuancen integriert werden, ohne die Frucht zu überdecken. Der Prozess wird mit einer Klärung durch Bentonit und pflanzliche Proteine, einer Kaltstabilisierung und Filtration abgeschlossen, was zu einem klar definierten Profil führt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in einem kirschroten Ton mittlerer bis heller Intensität, mit blauen Reflexen und leuchtender Struktur. Die Duftintensität ist ausgeprägt und wird von wilden roten Früchten, Rose und Veilchen sowie leichten Gewürznoten dominiert. Am Gaumen wirkt er elegant, mit angenehmer Säure, die das Geschmackserlebnis verlängert, und samtenen Tanninen. Minerale Noten und Unterholz verschmelzen mit den dezenten, röstigen Akzenten des Holzfasers und sorgen für einen anhaltenden Genuss.

Passende Speisen

Er harmoniert besonders mit Nudelgerichten und Risottos dank seiner feinen Tanninstruktur, die die Saucen unterstützt. Er findet ein natürliches Gleichgewicht mit weißem Fleisch und Geflügel und begleitet Spanferkelbraten ideal, wobei er die dezenten Gewürznoten betont. Auch mit fetterem Fisch lässt er sich mühelos kombinieren: Seine Frische sorgt für einen sauberen Gaumen, während die Reife-Aromen dezent im Hintergrund bleiben und die Grundprodukte respektiert werden.

Servierempfehlung

Dieser Rotwein ist ideal für gesellige Anlässe, bei denen ein elegantes Profil gefragt ist, das das Essen vom Anfang bis zum Ende begleitet. Besonders empfehlenswert, wenn Frische, aromatische Klarheit und eine dynamische Entwicklung ohne übermäßigen Extrakt gewünscht werden. Durch die Lagerung in französischen Eichenfässern gewinnt er an angenehmer Komplexität und eignet sich für ungezwungene wie auch für gehobene Dinner. Am besten im kurzen bis mittleren Zeitraum genießen, wenn Frucht, Gewürze und Florales voll zur Geltung kommen und harmonieren.