Vigneti delle Dolomiti IGT Rosso Terre 2022 San Leonardo

Terre ist eine klassische Bordeaux-Cuvée, die Frische und Gleichgewicht vereint und das Terroir von San Leonardo bestmöglich zum Ausdruck bringt. Sie entsteht aus einer Assemblage von Cabernet Sauvignon, Merlot und Carménère, die aus Weinbergen innerhalb der alten Mauern eines Klosters stammen. Die Böden sind leicht und sandig für den Cabernet Sauvignon und Carménère, während der Merlot auf lehmigen Böden mit hervorragender Entwässerung gedeiht. Die Reben, im Alter von 3 bis 25 Jahren, befinden sich in einer Höhe von 120 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel mit einer Südwest- und Nordwestausrichtung.

Die Gärung erfolgt spontan in kleinen Betonbehältern, mit einer Mazerationsdauer von 12-15 Tagen und häufigen Überpumpungen. Nach dem Abziehen durchläuft der Wein die malolaktische Gärung in denselben Behältern, wo er mehrere Monate dekantiert wird. Die Reifung dauert 12 Monate, aufgeteilt in 50% in Beton und 50% in gebrauchten französischen Eichenbarriques und Tonneaux mit mittlerer Röstung. Nach der endgültigen Assemblage wird der Wein abgefüllt und ruht mindestens 6 Monate im Keller, bevor er auf den Markt kommt.

Mit einer intensiven und lebendigen Rubinfarbe zeichnet sich der Wein in der Nase durch Klarheit und Frische aus, mit fruchtigen Noten von Himbeere und dunkler Kirsche, begleitet von leicht würzigen und balsamischen Anklängen von aromatischen Kräutern. Am Gaumen ist er geschmeidig und harmonisch, mit einem äußerst angenehmen und einladenden Trinkfluss.

Er passt perfekt zu herzhaften Pasta-Gerichten und gebratenem Geflügel.