Vin de France Bleu Cerise 2022 Maison Chanterêves

Was für ein Wein ist das

Bleu Cerise von Maison Chanterêves ist ein unkonventioneller Rotwein, klassifiziert als Vin de France. Er wird aus einer Cuvée aus Gamay und Aligoté hergestellt und zeichnet sich durch ein leichtes, lebendiges Profil mit Fokus auf Frische und Trinkgenuss aus. Seine prägnante Säurestruktur vereint sich mit einer feinen, aber anhaltenden Struktur für ein geschmeidiges und angenehm erfrischendes Geschmackserlebnis.

Herkunft

Die Trauben für dieses Etikett stammen hauptsächlich von Parzellen in den Hautes Côtes de Beaune. Die Philosophie von Maison Chanterêves basiert auf einem handwerklichen Ansatz, der großen Respekt für das Terroir zeigt. Der Anbau erfolgt nach nicht zertifizierten biodynamischen Praktiken und legt besonderen Wert auf den Erhalt der Bodenlebendigkeit, um den ursprünglichen Ausdruck der Frucht zu bewahren.

Wie er hergestellt wird

Die Vinifikation beginnt mit einer langen Pressung von etwa sechs Stunden, einem entscheidenden Schritt für den Stil des Weines. Die Gärung startet spontan mithilfe eines pied de cuve, ganz ohne weitere Korrekturen. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in Eichenfässern verschiedener Größen und wird ganz ohne Schönung oder Filtration abgefüllt, um das Aroma voll zu bewahren.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine eher zurückhaltende Farbintensität, die seiner leichten Art vollkommen entspricht. Das aromatische Profil beginnt mit frischen, blumigen Noten, ergänzt durch Erdbeere, reife Zitrone und einen Hauch von Pfirsich. Am Gaumen wirkt er geschmeidig und dynamisch, getragen von einer feinen, aber beständigen Struktur und der klaren Frische des Aligoté, und endet in einem trockenen, würzigen Finish.

Wozu passt er

Dieser agile und erfrischende Rote begleitet leichte Vorspeisen mühelos und unterstreicht jeden Geschmack, ohne zu dominieren. Seine Lebendigkeit macht ihn zum idealen Begleiter für verschiedenste Gerichte mit rohem Fisch, wie etwa Thunfisch-Tatar, sowie für vegetarische und gemüsereiche Speisen, da er Texturen betont und den Gaumen stets frisch hält.

Wann servieren

Die perfekte Flasche für den Wunsch nach einem leichten, lebendigen Profil – ideal als Aperitif oder zu einem ungezwungenen Essen. Dank seiner aromatischen Frische eignet er sich besonders für Anlässe, bei denen präziser, unkomplizierter Genuss gefragt ist. Mit seiner puristischen Machart und ohne Filtration bietet er einen reinen Fruchtausdruck, der sofort anspricht.