Vin de France Bleu Cerise 2022 Maison Chanterêves

Wat voor wijn is het

Bleu Cerise van Maison Chanterêves is een eigenzinnige rode wijn, geclassificeerd als Vin de France. Gemaakt van een blend van Gamay en Aligoté, onderscheidt hij zich door een licht en levendig profiel, gericht op frisheid en doordrinkbaarheid. De uitgesproken, frisse zuurlijn combineert met een delicate maar aanhoudende structuur om een soepel en aangenaam verfrissende smaakbeleving te bieden.

Herkomst

De druiven voor deze wijn komen voornamelijk uit percelen in de Hautes Côtes de Beaune. De landbouwfilosofie van Maison Chanterêves is gebaseerd op een ambachtelijke aanpak met diep respect voor het terroir. De teelt volgt niet-gecertificeerde biodynamische praktijken en er is bijzondere aandacht voor het behoud van de bodemvitaliteit om de oorspronkelijke expressie van het fruit te waarborgen.

Hoe wordt hij gemaakt

Het vinificatieproces start met een lange persing van ongeveer zes uur, een essentiële stap voor de stijl van de wijn. De gisting begint spontaan met behulp van een pied de cuve, zonder correctieve ingrepen. Daarna rijpt de wijn twaalf maanden op eikenhouten vaten van verschillende afmetingen en wordt hij gebotteld zonder klaring of filtering om de aromatische integriteit te behouden.

Proefnotities

In het glas toont hij een bescheiden kleurintensiteit, volledig in lijn met zijn lichte karakter. Het aromatische profiel opent met frisse, bloemige geuren, verrijkt met tonen van aardbei, rijpe citroen en een subtiele hint van perzik. In de mond is hij soepel en dynamisch, gedragen door een delicate maar aanhoudende structuur en de duidelijke spanning van de Aligoté, om af te sluiten met een drogend en hartig einde.

Waarbij te drinken

Deze levendige en verfrissende rode wijn begeleidt moeiteloos lichte voorgerechten en versterkt smaken zonder te overheersen. Dankzij zijn frisse karakter is hij een uitstekende partner voor diverse bereidingen met rauwe vis, zoals tonijntartaar, dankzij de fijne spanning en droge afdronk. Verder combineert hij perfect met vegetarische gerechten en groentebereidingen, omdat hij de texturen benadrukt en het gehemelte schoon houdt.

Wanneer te serveren

Dit is de ideale fles om te openen wanneer je zin hebt in een licht en levendig profiel, perfect voor een aperitief of een informele maaltijd. Dankzij zijn aromatische frisheid is hij bijzonder geschikt voor gelegenheden die vragen om een vloeiende, precieze drinkervaring, zonder overdadige structuur. Door de pure wijze van vinificatie en het ontbreken van filtratie geeft hij een puur uitdrukking aan het fruit, wat direct drinkplezier oplevert.