Vin de France Bleu Cerise 2022 Maison Chanterêves

Qué tipo de vino es

El Bleu Cerise de Maison Chanterêves es un vino tinto de carácter poco convencional, clasificado como Vin de France. Elaborado a partir de una mezcla de Gamay y Aligoté, destaca por su perfil ligero y vivaz, orientado a la frescura y la facilidad de consumo. Su estructura ácida incisiva se combina con un cuerpo delicado aunque persistente, ofreciendo una experiencia gustativa fluida y agradablemente refrescante.

De dónde proviene

Las uvas destinadas a esta etiqueta proceden principalmente de parcelas situadas en las Hautes Côtes de Beaune. La filosofía agrícola de Maison Chanterêves se basa en un enfoque artesanal profundamente respetuoso con el territorio. El cultivo sigue prácticas biodinámicas no certificadas y pone especial atención en el mantenimiento de la vitalidad del suelo para preservar la expresión original de la fruta.

Cómo se produce

El proceso de vinificación comienza con un prensado prolongado de aproximadamente seis horas, paso fundamental para definir el estilo del vino. La fermentación se inicia de forma espontánea mediante la utilización de un pied de cuve, sin posteriores correcciones. A continuación, el vino envejece durante doce meses en barricas de roble de diferentes tamaños y se embotella sin clarificación ni filtración para preservar la integridad aromática.

Notas de cata

En la copa se muestra con una intensidad cromática contenida, completamente coherente con su naturaleza ligera. El perfil aromático se abre con aromas frescos y florales, enriquecidos con notas de fresa, limón maduro y un delicado toque de melocotón. En boca resulta fluido y dinámico, sostenido por una estructura delicada pero persistente y la clara tensión aportada por el Aligoté, para terminar con un final seco y salino.

Con qué marida

Este tinto ágil y refrescante acompaña con naturalidad entrantes ligeros y potencia los sabores sin dominarlos nunca. Su vivacidad lo convierte en un excelente compañero para diversas preparaciones de pescado crudo, como un tartar de atún, gracias a su tensión y final limpio. Además, combina perfectamente con platos vegetarianos y recetas a base de verduras, ya que realza las texturas y mantiene siempre el paladar fresco.

Cuándo servirlo

Es la botella ideal para descorchar cuando se busca un perfil ligero y vivaz, perfecta para un aperitivo o una comida informal. Su frescura aromática lo hace especialmente apropiado para los momentos que requieren un trago fácil y preciso, sin excesos estructurales. Gracias a su elaboración esencial y a la ausencia de filtración, ofrece una expresión pura de la fruta que satisface con inmediatez.