Vino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico Cuvée Carlo Negri Nino Negri

Cuvée Carlo Negri von Nino Negri ist ein hochwertiger Schaumwein aus dem Valtellina, der in limitierter Auflage als Hommage an den Sohn des Gründers, eines der größten italienischen Winzer, hergestellt wird.

Es wird aus Chardonnay-, Pinot Nero- und Nebbiolo-Trauben (lokal Chiavennasca genannt) gewonnen, die je nach Reifungszeitpunkt getrennt geerntet werden. Die Weinbereitung erfolgt auch separat in neuen französischen Eichenfässern. Danach wird die Cuvée nach der klassischen Methode fermentiert und bleibt dann 15 Monate auf der Hefe.

Es hat eine leuchtend goldgelbe Farbe mit einem lebhaften Schaum und einer sehr feinen, kompakten und anhaltenden Perlage. Die Nase zeigt einen deutlichen Duft nach Brotkruste, angereichert mit Noten von Apfel, Beeren und grünem Lorbeerblatt. Am Gaumen ist es voll und trocken, sehr elegant, mit einem anhaltenden Abgang auf Noten von Pflaumen und Mandeln.

Ideal als Aperitif, passt es sehr gut zu leichten Vorspeisen und delikaten Gängen auf Fleisch- oder Fischbasis.