Vino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico Cuvée Carlo Negri Nino Negri

Cuvée Carlo Negri av Nino Negri är ett mousserande vin av hög kvalitet från Valtellina, producerat i en begränsad upplaga som en hyllning till sonen till grundaren, en av de största italienska vinproducenterna.

Det erhålls från druvorna Chardonnay, Pinot Nero och Nebbiolo (lokalt kallad Chiavennasca) som skördas separat enligt tidpunkten för mognad. Vinifieringen äger rum separat i nya franska ekfat, varefter kuvée började jäsas enligt Classic Method, varefter det återstår i 15 månader på dess veck.

Den har en ljus guldgul färg med ett livligt skum och en mycket fin, kompakt och ihållande perlage. Näsan avslöjar en distinkt doft av brödskorpa, berikad med anteckningar av äpple, bär och grönt lagerblad. På gommen är den full och torr, mycket elegant, med en bestående finish på anteckningar av plommon och mandel.

Idealisk som aperitif, det går mycket bra med lätta aptitretare och delikata rätter baserade på kött eller fisk.