Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Extra Brut Cuvée 1898 2020 Sartori di Verona

Was für ein Wein ist das?

Der Metodo Classico Extra Brut Cuvée 1898 von Sartori ist ein Schaumwein aus Durello-Trauben aus den Monti Lessini zwischen Verona und Vicenza. Die Extra Brut-Dosage und die Flaschengärung nach Metodo Classico sorgen für einen trockenen, frischen und klaren Stil mit eleganter Struktur und einem sauberen, harmonischen Abgang.

Woher kommt er?

Dieser Wein stammt aus Hanglagen in den Monti Lessini zwischen den Provinzen Verona und Vicenza. Die Erziehung in der veronesischen Pergola und die basaltischen Böden verleihen dem Wein eine deutliche mineralische Note und eine aromatische Komplexität, die mit dem Terroir verbunden ist.

Wie wird er hergestellt?

Die Trauben werden schonend gepresst, und der Most vergärt temperaturkontrolliert im Edelstahl, um das Aroma der Rebsorte zu bewahren. Anschließend erfolgt die Flaschengärung nach Metodo Classico, was zu einem feinen Perlage, cremigem Schaum und einem ausgewogenen Geschmacksbild führt.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit einem leuchtenden Strohgelb, feiner und gleichmäßiger Perlage sowie cremigem Schaum. In der Nase ist er klar, mit Aromen von geröstetem Brot und Zitrusfrüchten auf einem mineralischen Hintergrund, der an die Herkunft erinnert. Am Gaumen zeigt er sich frisch und straff, mit langem, sauberem Abgang und harmonischer Persistenz.

Speisenempfehlungen

Er eignet sich hervorragend als Aperitif, wenn Frische und Präzision gewünscht sind. Am Tisch passt er zu feinen Fischgerichten, bei denen die Mineralität die Aromen unterstützt, ohne sie zu überdecken. Auch zu Cremedesserts kann er dank seines trockenen Extra Brut-Profils gereicht werden.

Wann servieren?

Er ist ideal für gesellige Anlässe und als Auftakt zu einer Mahlzeit, wenn die feine Perlage und die Frische besonders zur Geltung kommen. Auch zu einem leichten Essen passt er gut und bewahrt das trockene Gefühl und den klaren, gradlinigen Abgang ganz im Sinne des Extra Brut-Stils.