Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Extra Brut Cuvée 1898 2020 Sartori di Verona

¿Qué tipo de vino es?

Metodo Classico Extra Brut Cuvée 1898 de Sartori es un espumoso elaborado con uvas Durello de los Monti Lessini, entre Verona y Vicenza. La dosificación Extra Brut y la refermentación en botella según el Metodo Classico dan como resultado un estilo seco, fresco y ordenado, con una estructura elegante y un final limpio y armonioso.

¿De dónde proviene?

Este vino proviene de viñedos ubicados en colinas de los Monti Lessini, entre las provincias de Verona y Vicenza. El sistema de cultivo en pergola veronesa y los suelos basálticos contribuyen a ofrecer una marcada impronta mineral y una complejidad aromática ligada al terruño.

¿Cómo se produce?

Las uvas se someten a un prensado delicado y el mosto fermenta en acero inoxidable a temperatura controlada para preservar el perfil aromático de la variedad. El vino se somete luego a refermentación en botella según el Metodo Classico, lo que da lugar a un perlage fino, espuma cremosa y un perfil gustativo equilibrado.

Notas de cata

En copa se presenta con un brillante color amarillo pajizo, burbuja fina y regular y espuma cremosa. En nariz es limpio, con notas de pan tostado y recuerdos de cítricos, sobre un fondo que remite a la mineralidad del origen. En boca resulta fresco y tenso, con un final largo y limpio de persistencia armoniosa.

Con qué maridarlo

Ideal como aperitivo cuando se busca frescura y precisión en el sorbo. En la mesa acompaña platos delicados de pescado, donde el componente mineral resalta los sabores sin cubrirlos. También se puede servir con postres de crema, gracias al perfil seco característico del Extra Brut.

Cuándo servirlo

Recomendado para ocasiones sociales y como aperitivo al inicio de la comida, ya que la finura del perlage y la frescura del sorbo se aprecian claramente. Puede acompañar una comida ligera, manteniendo siempre una sensación seca y un final limpio y lineal, fiel al estilo Extra Brut.