Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Extra Brut Cuvée 1898 2020 Sartori di Verona

Quel type de vin est-ce ?

Le Metodo Classico Extra Brut Cuvée 1898 de Sartori est un vin effervescent issu de raisins Durello cultivés sur les Monti Lessini, entre Vérone et Vicence. Le dosage Extra Brut et la refermentation en bouteille selon la méthode classique définissent un style sec, frais et précis, avec une structure élégante et une finale propre et harmonieuse.

D'où vient-il ?

Ce vin provient de vignobles en coteaux situés sur les Monti Lessini, entre les provinces de Vérone et Vicence. La conduite en pergola véronaise et les sols basaltiques offrent une empreinte minérale marquée et une complexité aromatique liée au terroir.

Comment est-il produit ?

Les raisins sont soumis à un pressurage délicat et le moût fermente en acier inoxydable à température contrôlée afin de préserver le profil aromatique du cépage. Le vin est ensuite refermenté en bouteille selon la Méthode Classique, donnant naissance à une bulle fine, une mousse crémeuse et une trame gustative équilibrée.

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une robe jaune paille brillante, une effervescence fine et régulière et une mousse crémeuse. Le nez est net, avec des notes de pain grillé et des rappels d'agrumes sur un fond minéral évoquant son origine. En bouche, il est frais et tendu, avec une finale longue, nette et à la persistance harmonieuse.

Accords mets et vins

Il se prête bien à l'apéritif, lorsque l’on recherche fraîcheur et précision. À table, il accompagne des plats de poisson délicats, où la composante minérale soutient les saveurs sans les masquer. Il peut également être servi avec des desserts à la crème, grâce au caractère sec typique de l'Extra Brut.

Quand le servir

Il est conseillé lors d’occasions conviviales et en ouverture de repas, lorsque la finesse de la bulle et la fraîcheur du vin s’expriment pleinement. Il peut aussi accompagner un repas léger, en conservant une sensation séche et une finale propre et linéaire, fidèle au style Extra Brut.