Vino Spumante di Qualità Ribolla Gialla Brut 2021 Borgo Conventi

Der Ribolla Gialla Brut Millesimata von Borgo Conventi stammt von Böden mittlerer Textur mit einer guten Präsenz von Ton, mit Nord-Süd-Ausrichtung, auf einer Höhe von 70 Metern über dem Meeresspiegel.

Eine frühe Lese der Trauben begünstigt den Ausdruck der besten Eigenschaften von Frische und Säure der Frucht. Nach dem sanften Pressen vergärt der freilaufende Most in Stahl bei einer Temperatur von 16 ° C, wonach die zweite Gärung in einem Autoklaven nach der Martinotti-Charmat-Methode erfolgt.

Er entwickelt sich im Glas mit einem Farbton, der an die strohgelbe Farbe erinnert, mit feinkörnigen und anhaltenden Blasen. Die Aromen, die die Nase umhüllen, sind elegant und drehen sich um Zitrus- und Blumennoten. Im Mund ist er frisch und trocken, mit einer guten aromatischen Persistenz.

Es ist ein vielseitiges Etikett, ideal sowohl als Aperitif als auch in Gesellschaft von Krusten- und Weichtieren.