Vino Spumante di Qualità Ribolla Gialla Brut 2021 Borgo Conventi

Ribolla Gialla Brut Millesimata från Borgo Conventi kommer från medelstrukturerade jordar med god närvaro av lera, med nord-sydlig exponering, belägen på en höjd av 70 meter över havet.

En tidig skörd av druvorna gynnar uttrycket av de bästa egenskaperna för friskhet och syra hos frukten. Efter mjukpressning jäser den frigående musten i stål vid en temperatur på 16°C, varefter den andra jäsningen sker i autoklav, enligt Martinotti-Charmat-metoden.

Det utvecklas i glaset med en nyans som påminner om den halmgula färgen, med finkorniga och ihållande bubblor. Aromerna som omsluter näsan är eleganta och kretsar kring citrus och blommiga toner. I munnen är den frisk och torr, med en god aromatisk uthållighet.

Det är en mångsidig etikett, perfekt både som aperitif och i sällskap med kräftdjur och blötdjur.