Castilla y León VT Vino Tinto Mauro 2021 Bodegas Mauro

Der Mauro der Bodegas Mauro ist ein Rotwein, der in Castilla y León aus Tempranillo-Trauben hergestellt wird.

Auf rund 90 Hektar Rebfläche mit einem Durchschnittsalter von rund 35 Jahren wachsen die Trauben im Setzling auf Böden kalk- und lehmiger Natur. Nach der Ernte werden die Trauben bei niedrigen Temperaturen gehalten und selektiert, bevor sie die Gärbottiche erreichen. Einheimische Hefen werden mit einer verlängerten Mazeration von bis zu 3 Wochen verwendet. Häufiges Umpumpen zur Sicherstellung der Aroma- und Gerbstoffextraktion, bevor die Reifung für maximal 15 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern erfolgt.

Intensives Rubinrot mit Anklängen von reifer Kirsche, Gewürzen und Unterholz und einem angenehmen Hauch von Vanille und Graphit. Mittlerer Körper, schöne Tannine und sehr ausgewogen, bietet er einen umhüllenden und kompakten Gaumen, bevor er einen langen Abgang ankündigt.

Ein fülliger Wein, der sich zu Wild und Grillfleisch eignet, aber auch zu reifem Käse und Aufschnitt passt.