Castilla y León VT Vino Tinto Mauro 2021 Bodegas Mauro

Mauro of the Bodegas Mauro är ett rött vin som produceras i Castilla y León från Tempranillo-druvor.

Cirka 90 hektar vingårdar med en medelålder på cirka 35 år, druvorna växer i plantor på jordar av kalkhaltig och lerig natur. Efter skörden hålls druvorna vid låga temperaturer och väljs innan de når jäsningskärlen. Inhemska jäst används med en förlängd maceration på upp till 3 veckor. Frekvent pumpning för att säkerställa aromatisk och garvad extraktion innan den mognar i högst 15 månader på franska och amerikanska ekfat.

Intens rubinröd i färg, den har inslag av mogen körsbär, kryddor och underväxt och en trevlig touch av vanilj och grafit. Medelfylliga, vackra tanniner och mycket balanserad, det ger en omslagsande och kompakt smak innan den tillkännager en lång finish.

Ett korpulent vin lämpligt för vilt och grillat kött, det kan också följa åldrade ostar och pålägg.