Castilla y León VT Vino Tinto Mauro 2021 Bodegas Mauro

De Mauro van de Bodegas Mauro is een rode wijn geproduceerd in Castilla y León van Tempranillo-druiven.

Ongeveer 90 hectare wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 35 jaar, de druiven groeien in jonge boompjes op bodems van kalkrijke en kleiachtige natuur. Na de oogst worden de druiven bij lage temperaturen bewaard en geselecteerd voordat ze de fermentatievaten bereiken. Inheemse gisten worden gebruikt met een langdurige maceratie van maximaal 3 weken. Regelmatig overpompen om aromatische en tannine-extractie te garanderen alvorens maximaal 15 maanden te rijpen in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.

Intens robijnrood van kleur, met hints van rijpe kersen, kruiden en kreupelhout en een aangenaam vleugje vanille en grafiet. Medium-bodied, mooie tannines en zeer evenwichtig, het biedt een omhullend en compact gehemelte alvorens een lange afdronk aan te kondigen.

Een stevige wijn die geschikt is voor wild en gegrild vlees, maar ook bij oude kazen en vleeswaren.