Vosne-Romanée AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Dieser Vosne-Romanée ist ein Pinot Noir von großer Eleganz, produziert von Labouré-Roi, einem historischen Maison, das 1832 in Nuits-Saint-Georges, im Herzen der Côte de Nuits, gegründet wurde. Die Trauben stammen aus Weinbergen, die sich auf sanften Hängen zwischen 260 und 330 Metern über dem Meeresspiegel befinden, mit östlicher und südöstlicher Ausrichtung und kalk-lehmigen Böden, in einem der renommiertesten Gebiete Burgunds für die Produktion von hervorragenden Weinen.

Die Vinifikation erfolgt nach der traditionellen burgundischen Methode: Die Trauben werden von Hand geerntet, im Weinberg und nochmals im Weinkeller selektiert, entrappt, zerdrückt und in temperaturkontrollierte Behälter gegeben. Nach einer 5-6-tägigen Kaltmazeration beginnt die Gärung mit einheimischen Hefen, begleitet von täglichen Untertauchungen und Umpumungen. Der Ausbau geht weiter in Barriques, von denen etwa 30% neu sind, für einen Zeitraum von 12-15 Monaten.

Die Farbe ist ein intensives dunkles Purpur. Das Bouquet ist kraftvoll und komplex, mit Aromen von reifen roten Früchten, Gewürzen, Pfeffer, Leder, Erde, gerösteten Noten und Vanille. Im Mund zeigt er eine makellose Struktur, reich und vollmundig, mit samtigen Tanninen und einer umhüllenden, fruchtigen, eleganten und opulenten Persönlichkeit.

Er passt hervorragend zu strukturierten Gerichten wie geschmortem Wildschwein, Rinderkotelett, Rehfilet oder japanischem Rinder-Tataki.