Vosne-Romanée AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Che tipo di vino è

Questo Vosne-Romanée Pinot Noir è un vino rosso fermo che esprime l’essenza della Borgogna, realizzato esclusivamente con uve Pinot Noir. Prodotto dalla storica maison Labouré-Roi, fondata nel 1832 a Nuits-Saint-Georges, questo vino incarna uno stile elegante e strutturato e si distingue per una trama tannica vellutata e un profilo aromatico di grande complessità. La vinificazione segue fedelmente la tradizione locale e combina la macerazione a freddo con l’affinamento in barrique per offrire un carattere ricco, corposo e profondamente fruttato.

Da dove proviene

Questo vino nasce nella rinomata denominazione Vosne-Romanée, situata nel cuore della Côte de Nuits, un’area celebre per la qualità superiore dei suoi rossi. Le vigne crescono su dolci pendii posizionati tra i 260 e i 330 metri di altitudine e beneficiano di esposizioni a est e sud-est che garantiscono una maturazione ottimale delle uve. I suoli composti da marne calcaree conferiscono al vino una struttura definita e un profilo aromatico nitido, elementi fondamentali che ne sostengono la profondità gustativa.

Come viene prodotto

Il processo inizia con una rigorosa vendemmia manuale e una doppia selezione dei grappoli, a cui seguono la diraspatura e la pigiatura. Il mosto subisce una macerazione a freddo di 5-6 giorni per estrarre colore e aromi, prima di avviare la fermentazione con lieviti autoctoni in tini termoregolati, accompagnata da follature quotidiane. L’affinamento prosegue per 12-15 mesi in barrique, di cui circa il 30% nuove, il che permette al legno di integrare note speziate e tostate mentre rispetta il metodo tradizionale.

Note di degustazione

Alla vista si rivela con un colore porpora scuro e intenso e anticipa un bouquet potente e sfaccettato. Al naso emergono aromi di frutti rossi maturi, arricchiti da sentori di spezie, pepe, cuoio e sottili note di vaniglia che derivano dal passaggio in legno. Al palato offre una struttura ricca e una personalità avvolgente, sostenuta da tannini vellutati che guidano verso un finale elegante, opulento e di grande persistenza.

Con cosa si abbina

La ricchezza del sorso lo rende ideale per accompagnare piatti di buona struttura, in cui la componente tannica può bilanciare sapori intensi. Si sposa perfettamente con preparazioni come il cinghiale in umido, la costata di manzo o il filetto di cervo, per valorizzare le carni rosse e la selvaggina. È ottimo anche con ricette della tradizione locale come il Boeuf Bourguignon o proposte internazionali come il tataki di manzo, grazie alla sua capacità di esaltare le note speziate e la complessità aromatica.

Quando servirlo

Questo rosso è la scelta perfetta per occasioni che richiedono eleganza e importanza, come una cena formale o un pranzo celebrativo. La sua struttura impeccabile e il calore avvolgente lo rendono particolarmente indicato per le stagioni più fresche, ideale per accompagnare menu ricchi e saporiti. È pensato per essere degustato quando si desidera apprezzare un Pinot Noir di carattere, capace di offrire un’esperienza sensoriale profonda e un’evoluzione nel calice che conquista sorso dopo sorso.