Vosne-Romanée AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Vilken typ av vin det är

Denna Vosne-Romanée Pinot Noir är ett stilla rött vin som fångar Bourgognes väsen och framställs uteslutande av Pinot Noir-druvor. Vinet tillverkas av det historiska huset Labouré-Roi, grundat 1832 i Nuits-Saint-Georges, och kännetecknas av en elegant och strukturerad stil med sammetslena tanniner och en hög aromatisk komplexitet. Vinifieringen följer troget den lokala traditionen och kombinerar kall maceration med lagring på barrique för att ge vinet en rik, fyllig och djupfruktig karaktär.

Ursprung

Vinet kommer från det berömda ursprungsområdet Vosne-Romanée, beläget i hjärtat av Côte de Nuits, ett område uppskattat för sina exceptionella röda viner. Vinrankorna växer på milda sluttningar mellan 260 och 330 meter över havet och gynnas av östlig och sydostlig exponering som säkerställer optimal mognad hos druvorna. Jordarna av kalkhaltig märgel ger vinet tydlig struktur och ett distinkt aromatiskt uttryck – grundläggande inslag för dess smakdjup.

Produktion

Processen inleds med noggrann manuell skörd och dubbel selektering av druvklasarna, följt av avstjälkning och varsam pressning. Musten genomgår en kall maceration i 5–6 dagar för att extrahera färg och aromer innan jäsning med lokala jäststammar i temperaturkontrollerade jäskar och dagliga nedtryckningar. Lagringen sker därefter i 12–15 månader på barrique, varav cirka 30% är nya, vilket gör att ekfat bidrar med kryddiga och rostade toner i harmoni med den traditionella metoden.

Smaknoter

I glaset visar vinet upp en djup och intensiv purpurfärg och bjuder på en kraftfull och nyanserad doftprofil. Aromer av mogna röda bär dominerar, kompletterade av inslag av kryddor, peppar, läder samt subtil vanilj från ekfat. Smaken erbjuder rik struktur och en inbjudande personlighet, där sammetslena tanniner leder till en elegant, fyllig och mycket långlivad avslutning.

Matkombinationer

Vinets fyllighet gör det till ett utmärkt sällskap till smakrika rätter där tanninerna kan balansera intensiva smaker. Det passar perfekt till rätter som vildsvinsgryta, entrecôte eller hjortfilé och lyfter både rött kött och vilt. Det är även utmärkt till klassiker som Boeuf Bourguignon eller internationella rätter som ox-tataki, tack vare sin förmåga att framhäva kryddiga inslag och aromatisk komplexitet.

När det bör serveras

Detta röda vin är det perfekta valet för tillfällen som kräver elegans och betydelse, såsom en formell middag eller en festlig lunch. Dess perfekta struktur och omslutande värme gör det särskilt lämpligt under svalare säsonger, idealiskt till rika och smakfulla menyer. Det är skapat för att njutas när man vill upptäcka en uttrycksfull Pinot Noir som erbjuder en djup sensorisk upplevelse och en utveckling i glaset som fascinerar med varje klunk.