Tenuta Aquilaia liegt in der Toskana, im Herzen der Maremma. Mit 40 Hektar Landbesitz, von denen 15 Hektar mit Reben bepflanzt sind, lässt sie sowohl Platz für autochthone Rebsorten wie Vermentino, Ciliegiolo und Sangiovese als auch für internationale Rebsorten wie Chardonnay, Petit Verdot, Alicante und Merlot. 

Tenuta Aquilaia bewirtschaftet die Weinberge und die Weinherstellung unter Berücksichtigung der ökologischen Nachhaltigkeit und wendet alte agronomische Praktiken in einem modernen Rahmen an. So entstanden zwei verschiedene Produktionslinien: Linea Auspici und Linea Orizzonti.

Linea Auspici besteht aus Weinen, die nur aus ausgewählten Trauben hergestellt, von Hand geerntet und in Holz und Flasche reifen gelassen werden. Diese Weine entfalten mit der Zeit ihr volles Potenzial und werden aus weißen und roten Rebesorten hergestellt, wie z.B. Ciliegiolo und Chardonnay. Der Rotwein Fosso Sanguinaio ist der erste Supertuscan der Tenuta Aquilaia, der ein Bouquet von Kirschen, Myrte und würzigen Noten von schwarzem Pfeffer enthüllt. Seine seidigen Tanninen und der würzige Abgang bringen ferner die einzigartigen Merkmale seines Herkunftsgebiets zum Ausdruck.

Die Weine aus der Linea Orizzonti hingegen werden ausschließlich aus autochthonen Rebsorten wie Sangiovese und Vermentino hergestellt. Sie sind leichte Weine mit einem fruchtigen Bukett, sehr angenehm im Mund.