Weine für den Sommer

Der Sommer bringt die Hitze mit sich , den Wunsch nach Urlaub , mehr im Freien zu leben. Auch wenn sich unsere Essgewohnheiten ändern, werden leichtere Lebensmittel bevorzugt. Zwangsläufig auch die Weine, die zum Zeitpunkt des Aperitifwechsels an den Tisch gebracht oder geteilt werden sollen. Im Sommer wünschen Sie sich vor allem frische, fließende und weniger strukturierte Weine.

Beginnen wir mit dem Aperitif. Ein besonders wichtiger Moment an Sommerabenden. Wenn wir am Ende eines Arbeitstages das Vergnügen teilen möchten, zusammen zu sein und mit Freunden etwas zu trinken, gibt es etwas Besseres als einen Sekt? Die unmittelbarste Wahl ist ein guter Prosecco. Besser, wenn Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG , das für Qualität, aromatische Intensität, Frische und Geschmack das Beste für ein einfaches und sorgloses Glas bietet. Was die Art des Aperitifs betrifft, ist ein Brut ein Muss mit einer niedrigen Zuckerdosis, die perfekt zu Vorspeisen, Canapés und verschiedenen Launen passt.

Wenn Sie andererseits die wichtigsten, intensivsten und beständigsten Schaumweine lieben , können Sie sich ohne zu zögern einer guten klassischen Methode zuwenden. Wenn man bedenkt, dass wir einen Aperitif haben, kann eine Franciacorta Satèn oder eine Franciacorta Extra-Brut perfekt sein. Für diejenigen, die mehr Säure und Mineralien suchen , noch besser ein reiner Trento DOC Chardonnay. Eine Bezeichnung, die immer ein ausgezeichnetes Qualitätsniveau garantiert.

Franciacorta Brut DOCG Barbalonga

0,75 ℓ

Risotto, Krustentiere, Weißfleisch, Fisch

Angebot

16,40 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 21,87 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Statt: 23,50 €

Niedrigster Preis: 16,40 €

Ribolla Gialla Brut Cormòns

0,75 ℓ

Aperitifs, Fisch, Weißfleisch, Gemüse

Rabatt 19%

8,40 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 11,20 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Statt: 10,50 €

Niedrigster Preis: 10,50 €

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC San Paterniano 2020 Tenuta Mattei

0,75 ℓ

Austern, Weißfleisch, Vorspeisen, Fisch, Aperitifs

Angebot

9,20 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 12,27 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Statt: 11,60 €

Niedrigster Preis: 9,20 €

Vigneti delle Dolomiti IGT Schiava Sofi 2023 Franz Haas

0,75 ℓ

Italien, Südtirol

Fisch, Erste Kurse, Frischer Käse

11,90 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 15,87 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Offensichtlich können diejenigen, die die klassische Methode lieben, diese Art während des gesamten Abendessens fortsetzen und auf Weine mit größerer Struktur und Beständigkeit wie Jahrgang und Reserven umsteigen, möglicherweise mit Cuvées, die auch die Verwendung von Pinot Noir oder Oltrepòs Blanc de Noirs beinhalten Pavese.

Wer auch zur Zeit des Aperitifs noch Weine liebt, kann sich für ein erfrischendes Glas Ribolla Gialla del Collio oder Müller-Thurgau aus dem Valle Isarco oder Prié Blanc aus Morgex et La Salle entscheiden . Für die Verfeinerten ist die Eleganz eines Südtiroler Weißburgorns unübertroffen.

Wenn wir dann an Kombinationen mit Fischmenüs denken , dann ist die Auswahl wirklich groß. Für Vorspeisen mit Meeresfrüchten oder Krustentieren können wir an die aromatischen Noten eines Maskats von Alexandria oder einer Malvasia delle Lipari denken, die in trockenem oder einem Sauvignon aus Südtirol, Collio oder Colli Orientali vinifiziert wurden.

Bei den ersten Gängen mit Meeresfrüchten können Sie zwischen der dichten Frische eines Grillo- Aromas, der Harmonie eines Insolia und der Persönlichkeit eines Catarratto wählen. Diejenigen, die die reichsten und strukturiertesten Weißweine lieben, können einen Vermentino di Gallura , einen Verdicchio dei Castelli di Jesi, einen Soave Classico , einen Fiano di Avellino oder einen Greco di Tufo wählen , alles Weine, die auch zweite Gänge gebackenen Fischs oder Gitter.

Wenn stattdessen die Speisekarte Eintöpfe oder Fischsuppen anbietet, können wir uns an einem Rosé aus dem Valtènesi , dem Ätna, der toskanischen Küste oder dem Salento orientieren. Eine Wahl, die den Fisch perfekt mit Tomaten begleitet. Roséweine werden selbst von Weinkarten im Restaurant zu oft vergessen, bieten stattdessen hervorragende Kombinationen und sind im Sommer sehr angenehm. Vergessen wir nicht, sie können viele Probleme am Tisch lösen!

Und die Roten? Sollten wir sie im Sommer vergessen? Absolut nicht. Es gibt viele Rotweine, die Finesse und Eleganz zu ihrer Erfolgswaffe machen und die sich ideal auch im Sommer eignen, sowohl zu wichtigen Fischgerichten als auch zu einem Stück Thunfisch oder Schwertfisch oder zu weißem Fleisch. Irgendwelche Namen? Sklave von Südtirol, Frappato und Cerasuolo di Vittoria, Rossese di Dolceacqua und der unvermeidliche und edle Pinot Noir.