Vins pour l'été

L'été apporte avec lui la chaleur , l' envie de vacances , de vivre plus en plein air. Même nos habitudes alimentaires changent, les aliments plus légers sont préférés. Forcément aussi les vins à apporter à la table ou à partager lors du changement d'apéritif. En été, vous voulez surtout des vins frais, plus fluides et moins structurés.

Commençons par l' apéritif. Un moment particulièrement important les soirs d'été. Quand à la fin d'une journée de travail nous voulons partager le plaisir d'être ensemble et de boire un verre avec des amis, y a-t-il mieux qu'un vin mousseux? Le choix le plus immédiat est un bon Prosecco. Mieux si Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG , qui pour la qualité, l' intensité aromatique, la fraîcheur et la saveur , vous offrira le meilleur pour un verre simple et sans soucis. Quant au type d'apéritif, un Brut est un incontournable, avec une faible teneur en sucre, parfait pour accompagner apéritifs, canapés et caprices divers.

Si, en revanche, vous aimez les vins mousseux les plus importants, intenses et persistants, vous pouvez vous tourner sans hésitation vers une bonne méthode classique . Étant donné que nous sommes à l'apéritif, une Franciacorta Satèn ou une Franciacorta Extra-Brut peut être parfaite. Pour ceux qui recherchent une plus grande fraîcheur acide et minérale, encore mieux un pur chardonnay DOC Trento Une dénomination qui garantit toujours un excellent niveau de qualité.

Franciacorta Brut DOCG Barbalonga

0,75 ℓ

Viande blanche, Crustacés, Risotto, Poisson

Offre

16,40 €

par bouteille (0,75 ℓ) 21,87 €/ℓ

TVA et taxes incl.

À l'origine: 23,50 €

Prix le plus bas: 16,40 €

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC San Paterniano 2020 Tenuta Mattei

0,75 ℓ

Poisson, Apéritifs, Viande blanche, Huîtres, Entrées

Offre

9,20 €

par bouteille (0,75 ℓ) 12,27 €/ℓ

TVA et taxes incl.

À l'origine: 11,60 €

Prix le plus bas: 9,20 €

Vigneti delle Dolomiti IGT Schiava Sofi 2023 Franz Haas

0,75 ℓ

Italie, Tyrol du Sud

Pâtes/Raviolis, Poisson, Fromages frais

13,30 €

par bouteille (0,75 ℓ) 17,73 €/ℓ

TVA et taxes incl.

De toute évidence, ceux qui aiment la méthode classique peuvent continuer avec ce type tout au long du dîner, en passant à des vins avec une plus grande structure et persistance, tels que le millésime et les réserves, peut - être avec des cuvées qui incluent également l'utilisation de pinot noir ou avec le Blanc de Noirs d'Oltrepò. Pavese.

Ceux qui aiment les vins tranquilles même au moment de l'apéritif peuvent opter pour un verre rafraîchissant de Ribolla Gialla del Collio ou Muller-Thurgau de Valle Isarco ou Prié Blanc de Morgex et La Salle . Pour les plus raffinés, l'élégance d'un Pinot Blanc du Tyrol du Sud est inégalée.

Si nous pensons alors à des combinaisons avec des menus de poisson, le choix est vraiment large. Pour les amuse-gueules de fruits de mer ou de crustacés, on peut penser aux notes aromatiques d'un Muscat d'Alexandrie ou d'une Malvasia delle Lipari vinifiée à sec ou d'un Sauvignon du Tyrol du Sud, Collio ou Colli Orientali.

Pour les premiers plats de la mer, vous pouvez choisir entre la fraîcheur dense des arômes d'un Grillo , l'harmonie d'une Insolia, la personnalité d'un Catarratto . Ceux qui aiment les blancs les plus riches et les plus structurés peuvent choisir un Vermentino di Gallura , un Verdicchio dei Castelli di Jesi, un Soave Classico , un Fiano di Avellino ou un Greco di Tufo, tous les vins qui peuvent également accompagner des plats de poisson au four ou au four. la grille.

Si au contraire le menu propose des ragoûts ou des soupes de poisson , alors nous pouvons nous orienter sur un rosé de Valtènesi , Etna, de la côte toscane ou du Salento. Un choix qui accompagnera parfaitement le poisson à la tomate. Les vins rosés sont trop souvent oubliés même par les listes de vins des restaurants, ils peuvent au contraire offrir d'excellentes combinaisons et en été, ils sont très agréables. N'oublions pas, ils peuvent résoudre de nombreux problèmes à la table!

Et les rouges? Faut-il les oublier en été? Absolument pas. Il existe de nombreux vins rouges qui font de la finesse et de l' élégance leur arme gagnante et qui sont idéaux à déguster même en été, à la fois avec des plats de poisson importants, pensez à une coupe de thon ou d'espadon ou avec des viandes blanches. Des noms? Esclave du Tyrol du Sud, Frappato et Cerasuolo di Vittoria, Rossese di Dolceacqua et l'inévitable et noble Pinot Noir.